Вот все, что надо знать
Безусловно, красная икра дарит людям большую пользу, но бывает и вред, что обусловлено высоким содержанием в ней консервантов.
Понятно, что без засолки, специальных добавок она быстро испортится и довезти издалека в свежем состоянии ее невозможно.
Во избежание отравления испорченным продуктом, а также ингредиентами, использованными в процессе приготовления, нужно следовать нескольким правилам.
- Не покупайте икру из крупной тары на развес.
- Выбирайте продукт, упакованный внутрь стеклянной посуды мелкими порциями.
- Берите продукт, обозначенный на этикетке значком ГОСТ, хотя сегодня это не показатель, но все же.
- Кроме икры должны присутствовать только следующие компоненты: соль, Е 200 (сорбиновая кислота) и Е211 (натрия бензоат), иногда еще масло растительное, больше ничего.
- Отслеживайте сроки хранения, вид целостности икринок, упругую консистенцию.
- Банка не должна «булькать» при встряхивании.
- Качественная икра мелкая, рассыпчатая и цельная без пленок и трещин. Икринки должны лопаться при слабом нажатии, искусственные же более жесткие.
- Если положить икру в горячую воду, натуральная должна немного побелеть и опуститься на дно, а искусственная раствориться, окрасив воду.
- Хранить икру настоятельно рекомендуется в холодильнике при температуре, указанной на самой баночке.
- В открытой банке икру хранить не стоит – лучше переложите в сухую стеклянную емкость с крышкой.
Где найти хорошую икру?
Чтобы помочь потребителям с выбором деликатеса, Центром Независимых потребительских экспертиз
«ТЕСТ» проведено тестирование красной икры.
Образцы были закуплены не только в розничных сетях, но и в Интернет-магазинах, чтобы определить, можно ли реально сэкономить, покупая красную икру на онлайн-площадках.
Что же показали результаты тестирования?
7 из 10 образцов, приобретенных в Интернет-магазинах, которые продавались как настоящая икра, оказались искусственным продуктом, то есть, они вообще не имели никакого отношения к икре лососевых рыб.
Также было много замечаний к маркировке — иногда на этикетках даже не указан производитель. К тому же, многие из Интернет-магазинов не имеют фактического адреса и не выдают покупателям ни чека, ни других сопроводительных документов.
Если вы все же хотите найти качественный продукт, ориентируйтесь на то, что вам нужно сначала рассмотреть баночку, разузнать все о производителе и т.д.
Не стоит также «вестись» на неизвестные марки – все-таки порой бренд – это гарантия качества. Также стоит учитывать ценовую политику. Хорошая икра не может быть дешевой.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
