Наверное, сегодня каждая хозяйка знает множество рецептов из кабачков, прямо как героиня фильма «Девчата» — из картошки. И это не удивительно, ведь этот овощ обладает огромным списком преимуществ. Он низкокалорийный, быстро готовится и недорого стоит.
Мы решили поделиться с вами рецептом сытного, но при этом лёгкого летнего супа из кабачков, который обязательно поселится в вашем сердце!
Ингредиенты:
- 1-1,5 кг молодых кабачков или цукини;
- 1 средняя луковица;
- 50 г сливочного масла;
- 1 пучок укропа;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 200 мл сливок (10% жирности);
- соль, перец — по вкусу;
- гренки из белого хлеба (для подачи).
Способ приготовления:
Срезаем с кабачков кожуру и нарезаем на средние кубики.
Луковицу шинкуем на средние кусочки.
Измельчаем небольшой пучок укропа.
Выливаем в разогретую сковороду растительное масло, добавляем к нему сливочное и растапливаем.
Высыпаем лук и обжариваем его несколько минут на среднем огне до прозрачности.
Добавляем кабачки. Жарим 5 минут, время от времени перемешивая.
Всыпаем укроп и жарим ещё пару минут, затем вливаем 0,5 стакана кипятка и тушим кабачки 10 минут на среднем огне.
Вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Оставляем тушиться ещё на пару минут. В это время можно приготовить гренки.
Даём кабачкам немного остыть и измельчаем их в блендере до однородного пюре. Можно добавить к массе немного кипячёной воды.
Готовый крем-суп переливаем в ёмкость. Если его консистенция показалась вам слишком густой, можете добавить ещё немного кипячёной воды. Украшаем суп зеленью и гренками и угощаем своих домашних.
Приятного аппетита!
Источник: fabiosa.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
