Греческая закуска действительно полезная и питательная, можно не сомневаться, ведь в ней присутствуют самые полезные овощи, а фасоль по питательности и как поставщик белка приравнивается к мясу.
Греческая закуска готовится из следующих ингредиентов:
- фасоль — 1 кг
- репчатый лук — 0,5 кг
- морковь — 0,5 кг
- болгарский перец — 0,5 кг
- помидоры — 2 кг
- сахар — 0,5 ст.
- соль — 1,5 ст. л.
- рафинированное растительное масло — 250 мл
- жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка
- чеснок — 3 крупные головки
- уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.
Греческая закуска готовится таким образом:
- Фасоль промойте и отварите до готовности, однако она не должна быть разварена.
- Лук нарежьте полукольцами или мельче, морковку – тонкими брусками или полукругами и обжарьте их вместе на растительном масле до золотистого цвета.
- Помидоры нарежьте небольшими кусочками, болгарский перец – полукольцами или, опять-таки, мельче.
- Сложите в кастрюлю фасоль, обжаренные лук с морковкой, добавьте помидоры, болгарский перец, соль, сахар и оставшееся масло.
- Доведите до кипения и варите после закипания 30 мин. на небольшом огне.
- За 5 мин. до окончания варки добавьте жгучий перец (количество регулируйте по вкусу), измельченный чеснок и уксусную эссенцию.
- Готовую греческую закуску разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте на сутки до полного остывания (примерно на сутки).
Источник: fanweek.ru
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
