Представляем вам рецепт интересного теста для хлеба. Весь замес и выпечку мы будем проводить не прикасаясь к тесту. Такой хлеб получается потрясающе вкусный и очень ароматный. Он не крошится и отлично подойдет для бутербродов с бужениной, приготовленной по рецепту с нашего сайта.
Для выпечки нам понадобиться хлебная мука. Делается она из озимых и яровых пшениц твердых сортов. В такой муке содержится 12-13% клейковины. Но если вы не найдете такую, не беда, можно использовать обычную, пшеничную.
Необходимые продукты
- теплая вода — 0,3 л
- сухие дрожжи — 8 гр
- растопленное сливочное масло — 3 ст.л
- соль — 1 ч.л
- мед — 1 ст.л
- хлебная мука — 320 гр
- пшеничная мука — 6 ст.л
Для промазывания
- куриное яйцо — 1 шт
- вода — 1 ст.л
Начинаем приготовление
- Просеиваем хлебную и пшеничную муку в чашу миксера.
- Туда же всыпаем дрожжи и перемешиваем.
- От воды отливаем 3 ст.л., а в оставшуюся воду добавляем 2 столовые ложки сливочного масла и мед.
- Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
- В мучную смесь вливаем подготовленную воду и взбиваем все миксером, на небольшой скорости до однородности.
- Затем скорость увеличиваем и продолжаем взбивать еще 4 минуты.
- Закрываем плотно чашу миксера пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.
- Оставшуюся теплую воду соединяем с солью, перемешиваем и вливаем ее в тесто.
- Замешиваем тесто миксером 1-2 минуты.
- Берем форму для выпечки и промазываем ее растительным маслом.
- Выкладываем подготовленное тесто. Оно будет жидковатым и липким.
- Разравниваем его лопаткой, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
- Через отведенное время пленку с формы снимаем и оставляем тесто еще на 10 минут.
- В миску наливаем воду, соль и вбиваем яйцо.
- Все взбиваем до однородности и смазываем подготовленный хлеб.
- Ставим хлеб выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 40-45 минут.
- Готовому хлебу даем остыть 15 минут, а затем вынимаем из формы и перекладываем на решетку.
- А затем смазываем растопленным сливочным маслом
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
